KEŞFEDİLMEYİ BEKLEYEN HAZİNE:
HO CHİ MİNH

UZAK DOĞU’NUN YENİ PARLAYAN YILDIZI

Uzak Doğu, seyahat dünyasının radarında bu zamana kadar hiç olmadığı kadar parlarken Vietnam’ın kültürel ve ekonomik kalbi Ho Chi Minh City modern gezginlerin yeni gözdesi haline geliyor. Pacific Asia Travel Association (PATA)’ya göre Asya-Pasifik bölgesine uluslararası ziyaretçi gelişlerinin 2026’da 762 milyona çıkması bekleniyor. Bu öngörü, bölgenin seyahat destinasyonu olarak büyüyen potansiyelini gözler önüne seriyor. Değişimin merkezinde genç, dinamik ve enerjisiyle büyüleyen Ho Chi Minh de tarihî dokusunu korurken aynı zamanda yenilikçi ruhuyla çağdaş bir metropol kimliği kazanıyor. Gastronomi sahnesindeki cesur atılımlar ve sanat dünyasında filizlenen yaratıcı enerjisiyle burası, keşif duygusunu sevenler için kaçırılmayacak bir durak haline geliyor.

ŞEHRİN DÖNÜM NOKTALARI

Ho Chi Minh, eski adıyla Saygon, geçmişin izleriyle şekillenip günümüzün enerjisiyle yeniden tanımlanan bir şehir olarak karşımıza çıkıyor. 1945’te Demokratik Vietnam Cumhuriyeti’nin doğuşuyla birlikte şehir, adı değişerek Ho Chi Minh şehri olarak anılmaya başlasa da, "Saygon" adı halk arasında hala sıkça kullanılmakta. Bu değişiklik, sadece bir isim değiştirme süreci değil, aynı zamanda özgürlük mücadelesi ve fedakarlığın bir sembolü olarak kabul ediliyor.

Ho Chi Minh'in dönüşümünde önemli bir rol oynayan Saygon Nehri ise, hem geçmişin hem de geleceğin izlerini taşıyor. Nehrin kıyılarındaki modern gökdelenler, şehrin büyüyen çağını yansıtırken, geleneksel yüzen pazarlar da geçmişin kültürünü günümüze taşıyor. Bu birleşim, Ho Chi Minh’in hem tarihini hem de dinamizmini simgeliyor.

Şehir, tarihini sadece ismiyle değil, mutfak kültürüyle de yaşatıyor. Örneğin, ikonikleşen Ca Phe Sua Da, Fransız sömürge döneminin bir mirası olarak şehrin mutfağında hala güçlü bir şekilde yer alıyor. 19. yüzyılda kahve Vietnam’a geldiğinde, süt bulmanın zor olması nedeniyle yoğunlaştırılmış süt kullanılmış ve bu şekilde şehrin her köşesinde karşımıza çıkan, tadı damakta kalan bu içecek doğmuş. O günlerin izleri ise hâlâ her bir yudumda, her sokakta kendini hissettiriyor.

ÇOK YÖNLÜ BİR KÜLTÜR HAZİNESİ

Ho Chi Minh Kenti, 19 şehir merkezi ve 5 banliyö bölgesi olmak üzere toplam 24 bölgeden oluşuyor. Bu bölgeler arasında, şehrin dinamik ruhunu keşfetmek için öne çıkan ve birkaç gün boyunca gezmeye değer yerler bulunuyor.

Şehrin kalbi sayılan Birinci Bölge, Ho Chi Minh’in geçmişi ile geleceğini bir araya getiren en hareketli noktalarından biri. Gökdelenlerin yükseldiği caddelerinde, devasa alışveriş merkezleriyle sokak satıcıları yan yana varlığını sürdürürken, sabahları parkta kart oynayan yaşlıların hemen yanı başında işine yetişmeye çalışan şehir sakinleriyle etkileyici bir kontrast ortaya çıkıyor. Aynı zamanda, şık kafeler, sanat galerileri ve yeni nesil mekanlarıyla Instagram kuşağının favori duraklarından biri.

Son yıllarda büyük bir dönüşüm geçiren İkinci Bölge, modern butikleri, Batılı restoranları ve sanat galerileriyle dikkat çekiyor. Şehrin hızla büyüyen uluslararası topluluğunun tercih ettiği bu bölge, geniş yeşil alanları ve sakin atmosferiyle hem yerel halkın hem de yabancıların ilgisini çekiyor.

Ho Chi Minh’in kültürel mirasını keşfetmek isteyenler için Beşinci Bölge, yani Cholon, kaçırılmaması gereken bir durak. Çin Mahallesi olarak da bilinen bu bölge, süslü tapınakları, tarihi pagodaları, geleneksel çay evleri ve hareketli pazarlarıyla kentin en otantik köşelerinden biri. Burada dolaşırken, tütsü kokularının sardığı dar sokaklarda geçmişin izlerini sürmek mümkün. Her biri kendine özgü bir karaktere sahip bu bölgeler, Ho Chi Minh’in farklı yüzlerini keşfetmek için mükemmel bir başlangıç noktası sunuyor.

GELİŞEN GASTRONOMİ SAHNESİ

Şehrin tarihi dokusu, Savaş Kalıntıları Müzesi, Notre Dame Katedrali ve Birleşme Sarayı gibi yapılarla ziyaretçileri kendine çekse de bugünün Ho Chi Minh Kenti, modern Vietnam’ın şekillendiği ve geleceğe dair iddialı vizyonunu ortaya koyduğu bir merkez haline geliyor. Birçok restoran, geleneksel Vietnam mutfağını modern dokunuşlarla yeniden yorumluyor. Örneğin; Şef Peter Cuong Franklin liderliğinde Vietnam mutfağına çağdaş bir yorum getiren yenilikçi bir restoran olan Ănăn Saigon, 2024’te Vietnam’ın En İyi Restoranı seçilmesinin yanı sıra ülkenin ilk ve tek Michelin yıldızının da sahibi. Birinci Bölge’deki Bà Bà bu ise pirinç eriştesi ve taze spring roll’lar sunarak geleneksel bir aile lokantasının çağdaş bir versiyonunu yaratıyor. Hareketli sokak pazarlarından fine dining kültürüne uzanan gastronomik yapı, tatlar, dokular ve aromaların büyüleyici bir mozaiğini sunuyor.